Leírás
AZ ÉV
2017-ben a fejlődés a meleg kora tavasznak köszönhetően gyorsanindult, aztán áprilisban lelassult az alacsony hőmérséklet és arengeteg eső miatt. A nyár ideális volt egészen szeptember elejéig, amikor váratlanul megérkezett a hideg. Ez segített lelassítani az érést,és lehetővé tette, hogy a szőlő megőrizze frissességét és lédússágát ameleg nyár után. Összességében gyönyörű évjárat lett, intenzív, friss borokkal.
DŰLŐK
Ez a syrah teljes egészében a Csukma dűlő termése. A hidegebbSiklós környékén fekvő, neves Makár-dűlő melletti Csukma olyanminőséget ad, melyet kizárólag prémium borokhoz használunk. Igazi rejtett gyöngyszem, a tökéletes déli fekvés és magasság olyan egyedimikroklímát teremt, ahol a vörös szőlő otthon érzi magát. Ebben adűlőben csak bordeaux-i fajtákat és syrah-t nevelünk.
SZŐLÉSZET/BORÁSZAT
A kézzel szüretelt és gondosan válogatott szőlőt kíméletes roppantás után rövid ideig áztattuk. Néhány órás hidegáztatás után megindult az erjedés, rozsdamentes acéltartályokban és tölgyfahordókban.Ezt követően 20 napos héjonáztatással hangsúlyoztuk a fajta vezető jegyeit, aromáit. Kíméletes préselés után 10 hónapos tölgyfahordós érlelést kapott (10 %-ban új hordóban).
TERMŐHELY: Siklós
FAJTÁK: Syrah
ALKOHOL: 14%
SAV: 5,8 gr/l
ELÉRHETŐ FORMÁTUM: 0,75 l
