Leírás
Sauska Cuvée 7 2020 Villány
Gyönyörű tankönyvszerű cabernet sauvignon illattal indul feketeribizli, cassis és grafit aromákkal. Eukaliptuszszerű frissesség az édes dohánylevél, szantálfa és gyönyörűen integrált tölgyesség mellett. Ízében nagyszerű, egy fiatal bor izgalmas, szép kettősségével: krémes és lágy a szájban, a friss savak és a gazdag tanninszerkezet viszont feszessé teszi. Ropogós áfonya, érett feketeribizli és finom szivar, végtelenül réteges és összetett bor, amely előtt még hosszú évek állnak. Már fiatalon is rendkívüli izgalmakat tartogat, javasoljuk a nagyobb, öblös poharat és a dekantálást.
Dűlők
Három prémium dűlő, az Ördögárok, Kopár és Konkoly házasítása. A bor alapját az Ördögárok cabernet sauvignon-ja adja. V-alakú szőlőültetvény, ahol a meleg levegő megreked, így különösen meleg mikroklímát hoz létre, amely tökéletesen illik a későn érő cabernet sauvignonhoz. A Kopár a vidék talán legismertebb dűlője, déli fekvésével Magyarország legmelegebb dűlőjének tartják, gazdag és tömény borokat hozva létre. A Konkoly a Kopár-dűlő szomszédja a Szársomlyón, mivel a domb védi, soha nincs túl meleg, északi oldalának erdeje hűsítő szellőt nyújt a szőlőnek. Ez a három ikonikus - és nagyon eltérő - terület alkotja borászatunk zászlóshajója, a villányi Cuvée 7 alapját.
Sauska Cuvée 7 Siklós 2020 Villány
A merlot fajta ragyog ebben a borban, illatában a fahéjas fűszeresség és a kellemes gyógynövényes frissesség mellett melengető, érett szilvás lágysággal. Ízében a merlot textúrája dús, mégis rendkívül bársonyos testtel, étcsokoládé és érett szilva ízvilággal mutatkozik a fűszeres szilvakompót hosszú és friss utóízével. Texturális és testes bor, amelyet gyönyörűen egyensúlyoz a nagyszerű frissesség és az élénk sav. Micsoda csemege! A merlot szerelmesei semmiképp nem hagyhatják ki.
Dűlők
Két egyedi adottságó, csodálatos dűlő, a Makár és Zuhánya házasítás Siklósról, amely Villány alrégiója. A bor gerincét a Makár merlot-ja adja. Magas fekvése és jó légáramlása révén légies, kifinomult, varázslatos egyensúlyú borokat ad. A Zuhánya fiatalabb szőlőültetvényei frissességet és lendületet adnak a házasításnak. Ez a két rendkívül eltérő karakterű helyszín együttesen alkotja borászatunk zászlóshajója, a siklósi Cuvée 7 alapját.
Az év
A 2020-as évjáratból delikát, elegáns és kiegyensúlyozott borok készültek. A szokatlanul hosszú tél adta késői rügyfakadás, a megszokottnál hidegebb nyár és a rendkívül meleg szeptember mellett tökéletes egyensúlyt teremtett a frissesség és az érettség között.
Borászat
A kézzel szüretelt fürtök háromszori, alapos szelekciója után a szőlőt bogyóztuk. Néhány órás erjesztés előtti hidegáztatás után megindult az erjedés, amely rozsdamentes acél tartályokban történt. 15 hónapot érett 30% új – 70% használt 225 literes francia hordóban, majd 2 évig palackban.
