Leírás
Az év
Borotvaéles és ropogós borok születtek 2021-ben. Az egyik leghidegebb évjáratról van szó, ami ebben az esetben kifejezett előnyt jelent. Az átlag alatti csapadékmennyiség (450 mm) intenzív töménységű, de a hideg nyár eleji és kora ősz miatt remek frissességű borokat eredményezett.
Dűlők
A Medve 20 hektáros monopol szőlőültetvény Bodrogkeresztúr városának lejtőin, erdővel körülvéve. Az a tény, hogy a hatalmas erdőn kívül nincsenek szomszédaink, és mind a 20 szőlőt magunk dolgozzuk, lehetővé tette számunkra, hogy 2019-től bevezessük a biogazdálkodást. A Medve vulkanikus és gazdag agyagos talajkomplexitása friss, izgalmas borokat ad, melyek a környező erdő fenyőinek illatát, különleges gyantásságát is idézik.
Szőlészet/borászat
A kézi szüret után az előhűtött szőlőt bogyóztuk, finoman roppantottuk, és 6 órán át héjon áztattuk préselés előtt a legtisztább gyümölcsaromák megőrzése érdekében. Az acéltartályos erjesztést követően a borok 2/3-a 500 literes francia tölgyfahordókban, 1/3-a agyagtojásban és rozsdamentes acél tartályban érett 5 hónapig, rendszeres seprőfelkeveréssel. A tölgyfahordók 25%-a volt új.
Részletek
Fajta: Furmint
Alkohol: 14%
Sav: 7,1 gr/l
Elérhető formátumok: 0,75 L
