Leírás
Az év
Fantasztikus pezsgő és édesbor évjárat. A várható kora tavaszi hőmérséklettel indult, amely gyorsan csökkent, és lelassította az érést. A nyári jégeső néhány szőlőültetvényt megrongált, és csökkentette a termést. A habzóborok szőlőjét fantasztikus körülmények között szüretelték közvetlenül azelőtt, hogy az ősz elkezdett volna ideális feltételeket teremteni a botritiszes szőlő fejlődéséhez. Kiváló koncentráció és komplexitás jellemzi az év botritiszes édesborait.
Szőlőültetvények
Az aszúborok különböző szőlőültetvények kombinációjából készülnek, ahol az adott évben botritisz fordult elő. A Medve, Úrágya és Birsalmas dűlőkkel szemben mindig nagy elvárásunk van, hogy fantasztikus botritisz-fertőzött szőlőt hozzunk létre, aszúbogyóink legtöbbször ezeknek a parcelláknak a kombinációjáról származnak.
Szőlészet/borászat
Az aszús (botrytis-fertőzött) bogyókat kézzel válogattuk ki a fürtökből, és külön tároltuk. Az aszúszemeket préselés előtt 24 órán át erjesztőmusttal áztattuk. A bort rozsdamentes acéltartályokban erjesztettük, majd 225 literes francia tölgyfahordóban érleltük 24 hónapig. A hordók 10%-a új volt.
Történelmileg ezen édességi fok eléréséhez 56 kosár kézzel szedett aszúbogyót (úgynevezett puttonykosarat) egy Gönci hordó (136 liter) borban áztattak préselés előtt. Innen származik történelmi neve: hatputtonyos aszú. Vagyis egyetlen hordó előállításához 6 vödör tiszta aszúszemet használtak fel.
Részletek
Fajtái: Furmint, hárslevelű, sárgamuskotály.
Alkohol: 12%
Savasság: 7,9 gr/l
Maradékcukor: 208 gr/l
Elérhető formátumok: 0,5 L
