Leírás
Az év
Meglepően friss és aromás borok egy meleg és száraz évjárat után. Érdekes módon a 2022-es évjárat hidegnek indult, késői rügyfakadással, május végére egyértelmű volt, hogy hideg évjárat után nagyon meleg lesz. Nyáron nem esett eső, ami némiképp megnehezítette a szőlő érését. A hideg és esős szeptember mentette meg a vörösborokat, visszahozta a frissességet az egyébként száraz és meleg évjáratba, így friss és gazdag borok születtek.
Szőlőültetvények
Ez a syrah kizárólag a Csukma-dűlő terméséből származik, ami egy igazi rejtett gyöngyszem. A hűvösebb Siklós környékén található Csukma olyan szőlőt ad, amely kizárólag prémium borok alapja: a tökéletes déli fekvés és a magasság különleges mikroklímát teremt, ahol a vörös szőlő otthon érzi magát. Ebben a dűlőben csak bordeaux-i fajtákat és syrah-t tervezünk.
Szőlészet/borászat
A fürtök alapos szelekciója után a szőlő szárát eltávolítottuk, majd pár órás erjedés előtti hidegáztatás után megindult az erjedés. Az erjedés rozsdamentes acéltartályokban és tölgyfahordókban zajlott, 20 napos héjonáztatás után a bort óvatosan préseltük, majd 10 hónapig érleltük 500 literes francia hordóban, melynek 10%-a volt új.
Részletek:
Fajták: Syrah 100%
Alkohol: 14%
Savasság: 4,9 g/l
