Leírás
Az év
Kihívás a szőlőben, fantasztikus eredmények a pincében. A 2023-as év az egyik legnagyobb kihívást jelentő év volt szőlészeti szempontból. Nyár elején volt egy nagy jégesőnk, ami a Padihegyi és Instenhegyi szőlők 90%-át tönkretette. A peronoszpóra is nagy kihívást jelentett, a szokásosnál nagyobb eső (600-650 mm) miatt. A kihívások ellenére a 2023-as borok hihetetlen frissességgel és lendülettel rendelkeznek. Különösen a szárazborok és habzóborok profitáltak a különleges időjárási dinamikából.
Dűlők
Ehhez a borhoz a szőlő a Medve dűlőből származik. A Medve 20 hektáros monopol szőlőültetvény Bodrogkeresztúr lankáin, erdővel körülvéve. A tény, hogy a hatalmas erdőn kívül nincsenek szomszédaink és a teljes húsz hektáron magunk gazdálkodunk, tette lehetővé 2019-ben az ökológiai gazdákodás bevezetését. Vulkanikus és dús agyagos talaja jó szerkezetet, mégis frissességet ad a boroknak.
Szőlészet/ Borászat
A kézi szüret után az előhűtött szőlőt bogyóztuk, finoman összetörtük és 6 órát héjon áztattuk a tiszta gyümölcsaromák megtartása érdekében. A bor rozsdamentes acéltartályban erjedt és seprőn érett 2 hónapig palackozás előtt. Hordós érlelést nem kapott.
Részletek:
Borvidék: Tokaj
Fajta: Sárgamuskotály
Alkohol: 12,5%
Sav: 5,7 gr/l
Elérhető formátumok: 0,75 L
