Leírás
Az év
A 2021-es tél szárazon indult, ami nagyon hasznos volt a metszés során. Március végén jelentős lehűléssel érkezett a hó, majd száraz április következett. Az egész tavasz hidegnek bizonyult, ez bosszantóan lassú növekedési időszakot eredményezett, amely sokáig tartott. Nagyjából két hét késéssel néztünk szembe a nyárral. A sok eső segített a virágzásban és az érésben, ami állandó zöldmunkával borított el bennünket. Az extrém meleg júniusi, júliusi, augusztusi, sőt még szeptember eleji hőmérséklet is hozzájárult ahhoz, hogy a gyümölcs egész nyáron egészséges legyen, de veszélyesen koncentrált bogyókat is eredményezett. Az idei év a fegyelemről szólt: a szüret augusztus 30-án kezdődött a rosé alapokkal, aztán máris a nagy vörösök következtek sorban. Némi esővel finiseltünk október 20-án, voltak kihívások, de nagyszerű évjárat lett.
Dűlők
Dűlős válogatás az ikonikus Ördögárok dűlőből. Az Ördögárok a melegebb Villány körzetében található, szokatlan „árok” formájának és a hőtartásának köszönhetően kapta nevét.
Szőlészet/borászat
A fürtök alapos szelekciója után a szőlő szárát eltávolítottuk, majd néhány órás előerjesztő hidegáztatás után megindult az erjedés. Az erjesztés rozsdamentes acéltartályokban és tölgyfahordókban történt. 30 napos héjonáztatás után a bort óvatosan préseltük. Hat hónapig érett 500 literes hordóban (30% új).
Részletek
Fajta: Kadarka
Alkohol: 13 % abv
Sav: 5,5 gr/l
Elérhető formátumok: 0,75 L
