Leírás
Az év
A valaha volt legkorábbi szüreti nap rekordját a 2018-as évjárat tartja. Összességében meleg évjárat, igen korán kezdődött a tavasszal és augusztus elején már szüreteltünk. Az ebben az évjáratban készült borok a szokásosnál kellemesen gazdagabbak, lágyabb ízvilággal a lágyabb savnak köszönhetően, vonzóan gyümölcsösek valamennyien.
Dűlők
Ehhez a pezsgőhöz a szőlőt kizárólag a bodrogkeresztúri Medve - dűlőből szüreteltük.A Medvének különleges szerepe van a szívünkben, mert a körülötte lévő erdőkön kívül nincs szomszédunk, ezért különböző művelési módokkal volt lehetőségünk itt kísérletezni, így az ökológiai gazdálkodással is 2019-től. Itt élnek Southdown Baby Doll birkáink is, akik segítenek nekünk a gyomirtásban, a természetes trágyázásban és gondoskodnak a jó hangulatról is.
Szőlészet/borászat
Kézzel szedett szőlőt egészfürtösen préseltük. A must ülepítése után a bort rozsdamentes acéltartályokban erjesztettük, és érleltük a házasításig. Habzóborainknál nem alkalmazunk malolaktikus erjesztést vagy tölgyfahordós érlelést a friss, ropogós, elegáns és összetett minőségi élmény érdekében. Több, mint 5 év seprőntartást követően degorzsáltuk.
Fajták: 100% furmint
Reserve bor: 0%
Dosage: 5 gr/l
Minimális idő seprőn: 66 hónap
Alkohol: 12,5% abv
Sav: 5,4 gr/l
Elérhető formátumok: 0,75 L
