Leírás
Az év
2017 azon kiváló évek egyike, amikor mindenből - pezsgőből, fehérborból és édesborokból is – kiemelkedő minőség született. Az év nagyon hideg téllel indult, amely rengeteg havat hozott. Ez elegendő vizet adott a gyökereknek az induláshoz, és az évjárat előrehaladtával segített a szőlőnek átvészelni az egyébként száraz évet. Az eső hiánya nagyon szoros szőlőfürtöket eredményezett, amelyek októberben aztán kiváló alapot adtak a botritiszhez, vagyis megnyitották az utat az aszú számára.
Szőlészet/borászat
A kézzel szedett szőlőt egészfürtösen préseljük. A must ülepítését követően az alapborokat rozsdamentes acéltartályokban erjesztettük és seprőn érleltük házasításig a friss, ropogós, elegáns és összetett élmény érdekében. elő. Öt év seprőn érlelés után degorzsáltuk.
Szőlőültetvény(ek)
A bodrogkeresztúri Medve dűlőről szüreteltük a teljes tételt. Különleges szerepe van a szívünkben, mert monopol dűlőről van szó: a körülötte lévő erdőkön kívül nincs szomszédunk, ezért itt adódott lehetőségünk elsőként ökológiai gazdálkodásra, melyet 2019-ben kezdtünk. Ez a dűlő Southdown Baby Doll birkáink lakóhelye is, akik remek segítőink a gyomirtástól a természetes trágyázásig.
Részletek:
Fajták: Furmint 80%, Hárslevelű 20%
Reserve bor: 0 %.
Dosage: 4 gr/l
Minimális érlelési idő: 66 months
Alkohol: 11%
Sav: 7,53 gr/l
Elérhető formátumok: 0,75 L
