Leírás
Az év
Hullámvasút évjárat, amely dús, színgazdag borokat adott kiegyensúlyozott tanninokkal és savakkal. A 2019-es év az elmúlt 10 esztendő legszárazabb télét követően és a vártnál korábbi rügyfakadás után indult. Aztán váltakozva következtek a meleg és hűvös időjárási hullámok: meleg kora tavasz, hideg késő tavasz; hideg kora-nyár, meleg késő-nyár; hideg kora-ősz, meleg késő ősz. A Cuvée 7 szőlőit viszonylag későn szedtük, fantasztikus íz-, szín- és frissességkoncentrációval.
Dűlők
Három prémium dűlő, az Ördögárok, Kopár és Konkoly házasítása. A bor alapját az Ördőgárok Cabernet Sauvignon-ja adja. V-alakú szőlőültetvény, ahol a meleg levegő megreked, így különösen meleg mikroklímát hoz létre, amely tökéletesen illik a későn érő Cabernet Sauvignonhoz. A Kopár a vidék talán legismertebb dűlője, déli fekvésével és déli fekvésével Magyarország legmelegebb dűlőjének tartják, gazdag és tömény borokat hozva létre. A Konkoly a a Kopár-dűlő szomszédja a Szársomlyón. Mivel a domb védi, soha nincs túl meleg, északi oldalának erdeje hűsítő szellőt nyújt a szőlőnek. Ez a három ikonikus - és nagyon eltérő - terület alkotja borászatunk zászlóshajója, a villányi Cuvée 7 alapját.
Borászat
A kézzel szüretelt fürtök háromszori, alapos szelekciója után a szőlőt bogyóztuk. Néhány órás erjesztés előtti hidegáztatás után megindult az erjedés, amely rozsdamentes acél tartályokban történt. 15 hónapot érett 30% új – 70% használt 225 és 500 literes francia hordóban, majd 2 évig palackban.
Részletek
Termőhely: Villány
Fajták: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
Alkohol: 15 %
Sav: 5,5 gr/l
Elérhető formátumok: 0,75 L, Magnum.
