Leírás
Az év
A gazdag, testes borok esztendeje. A 2018-as évjáratra úgy fogunk emlékezni, mint a valaha volt legkorábbi szüretre. Az elmúlt évtized legmelegebb évének is számít, szerencsére extrém hőcsúcsok nélkül. Késő tavasztól kora őszig állandóan meleg volt, szeptember közepe meghozta a nagyon szükséges esőt, ami lelassította az érést, és lehetővé tette a szőlő felfrissülését. A cabernet-ek és a kékfrankosok különlegesen csillogtak ebben az évjáratban.
Dűlők
Három prémium dűlő, az Ördögárok, Kopár és Konkoly házasítása. A bor alapját az Ördőgárok Cabernet Sauvignon-ja adja. V-alakú szőlőültetvény, ahol a meleg levegő megreked, így különösen meleg mikroklímát hoz létre, amely tökéletesen illik a későn érő Cabernet Sauvignonhoz. A Kopár a vidék talán legismertebb dűlője, déli fekvésével Magyarország legmelegebb dűlőjének tartják, gazdag és tömény borokat hozva létre. A Konkoly a Kopár-dűlő szomszédja a Szársomlyón. Mivel a domb védi, soha nincs túl meleg, északi oldalának erdeje hűsítő szellőt nyújt a szőlőnek. Ez a három ikonikus - és nagyon eltérő - terület alkotja borászatunk zászlóshajója, a villányi Cuvée 7 alapját.
Szőlészet/Borászat
A kézzel szüretelt fürtök háromszori, alapos szelekciója után a szőlőt bogyóztuk. Néhány órás erjesztés előtti hidegáztatás után megindult az erjedés, amely rozsdamentes acél tartályokban történt. 15 hónapot érett 30% új – 70% használt, 225 francia hordóban, majd 15 hónapig palackban.
Részletek
Termőhely: Villány
Fajták: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot.
Alkohol: 15%
Sav: 5,8 gr/l
Elérhető formátumok: 0,75 L, magnum, 3 L
