Leírás
Az év
Kihívás a szőlőben, fantasztikus eredmények a pincében. A 2023-as év az egyik legnagyobb kihívástjelentő év volt szőlészeti szempontból. Nyár elején volt egy nagy jégesőnk, ami a padihegyi és istenhegyiszőlők 90%-át tönkretette. A peronoszpóra is nagy kihívást jelentett, a szokásosnál nagyobb eső (600- 650 mm) miatt. A kihívások ellenére a 2023-as borok hihetetlen frissességgel és lendülettelrendelkeznek. Különösen a szárazborok és habzóborok profitáltak a különleges időjárási dinamikából.
Dűlők
A Birsalmás dűlő különleges helyet foglal el szívünkben, szárazboraink megbecsült termőhelye.Jelentőségét mutatja, hogy három dűlős tételünk is származik innen, egy Pinot Noir, egy Chardonnay ésaz ikonikus Birsalmás Furmint. A terület Mád környékén, a neves Úrágya dűlő mellett található. Teraszosszőlőültetvény, az egyik legfotogénebb parcella az egész régióban, melynek rekonstrukciója éveket vett igénybe. Gazdag vulkanikus, riolitos talaja intenzív ásványosságot és frissességérzetet ad a boroknak.
Borászat
A kézi szüretet követően az előhűtött szőlőt leválogattuk, finoman roppantottuk, és préselés előtt 6 óránát héjon áztattuk. Az acéltartályban történő erjesztést követően a bor 2/3-a 225 literes francia tölgyfahordókba került, míg 1/3-a gránittojásban és tartályban maradt. 5 hónapos fahordós érlelés után(rendszeres seprőkeverés mellett) került a bor házasításra és palackozásra. A tétel 80%-a malolaktikus erjedésen ment keresztül.
Részletek
Borvidék: Tokaj
Fajták: Chardonnay
Alkohol: 13%
Sav: 4,9 gr/l
Cukor: 0,4 gr/l
Elérhető formátumok: 0,75 L
