Leírás
Az év
A 2003-as évjáratban komplex és ásványos borok születtek. Kiegyensúlyozott év volt, nagyobb váratlan hőingadozások nélkül. November 4-én kezdtük a gyönyörű, botrítiszes fürtöket szüretelni és szakaszonként, január 14-ig szedtük.
Dűlők
Az aszúborok alapját különböző dűlők termése adja, ahol az adott évben botritisz fordult elő. A Medve, Úrágya és Birsalmás dűlőkkel szemben mindig nagy a várakozás és hozzák is a formájukat, ezen az éven is így volt.
Szõlészet /Borászat
Az aszús bogyókat kézzel válogatják a fürtökből és külön tároljuk. Az aszúszemeket préselés előtt 24 órán át erjesztő musttal áztatjuk. A bor újhordóban erjedt és 36 hónapig érlelődött 225 literes magyar, francia és amerikai tölgyfahordóban, melyek 10%-a új volt. A házasítás főként furmint szőlőből készült, némi hárslevelűvel, hogy virágosságot és lágyságot adjon a bornak.
Történelmileg ennek az édességi foknak az eléréséhez 6 kosárnyi kézzel szedett aszúszemet (úgynevezett puttonykosarat) préselés előtt pár órára egy Gönci hordó (136 liter) borral áztattak. Innen ered a történelmi neve: 6 puttonyos aszú. Egy hordó előállításához 6 vödör aszúszemet használtak fel.
Részletek
Termőhely: Tokaj
Fajták: Furmint, Hárslevelû
Alkohol: 10,%
Sav: 9,2 gr/l
Maradék cukor: 225 gr/l
Elérhető formátumok: 0,5 L, 0,25 L.
