Leírás
Az év
A szokásosnál hidegebb évjárat különösen nagy kihívást jelent az ökológiai gazdálkodású szőlőültetvényeink számára. Az áprilistól július közepéig tartó állandó esőzés sajnos tökéletes feltételeket teremtett a peronoszpóra növekedéséhez, szőlészeinknek folyamatosan monitorozni kellett a területeket. Július végétől októberig állandóan meleg és száraz időnk volt, ami segítette a szőlőt a szükséges érettség elérésében. A nehéz körülmények ellenére is kiváló minőségű termést szüreteltünk.
Dűlők
A villányi borvidék különböző sűlőiről, saját területeinkről származó szőlő.
Szőlészet/borászat
A fürtök alapos szelekciója után a szártalanított bogyókat 3-5 napig hidegáztattuk erjedés előtt, a hagyományos sváb siller-filozófia szerint „ein Tag, und eine Nacht” (egy nap és egy éjszaka). A tételt rozsdamentes acéltartályban erjesztettük, részben nagy, használt tölgyfahordókban érleltük. Palackozás előtt 6 hónapig érlelődött finomseprőn.
Részletek
Fajtái: Kékfrankos, Syrah, Kadarka, Merlot
Alkoholtartalom: 12%
Savasság: 4,8 gr/l
