Leírás
Az év
Hullámvasút évjárat, amely tintaszínű borokat hozott létre kiegyensúlyozott tanninokkal és savval. A 2019-es évjárat az elmúlt 10 év legszárazabb telét követően és a vártnál korábbi rügyfakadás után indult. Aztán hullámvasút módra következtek a meleg és hűvös időjárási hullámok: meleg kora tavasz, hideg késő tavasz; hideg kora-nyár, meleg késő-nyár; hideg kora-ősz, meleg késő ősz. A rozét nagyon korán, míg a vörösborok alapját viszonylag későn szedtük.
Dűlők
Ez az egydűlős bor a csukmai parcelláról származik. Fenn, a hidegebb Siklós vidékének lankáin található. A Csukma dűlőben termesztett szőlőből csak prémium borok készülnek: amolyan grand cru nálunk. Rájöttünk, hogy a Merlot nagyon szereti ezeket a hidegebb parcellákat, ahol a szőlő egyébként gyors érését egy kicsit meg lehet szelídíteni, elegánsabb, kifinomultabb borokat készíteni.
Szőlészet/borászat
A kézzel szüretelt fürtök háromszintes, alapos szelekciója után a szőlőt bogyóztuk, majd néhányórás erjesztés előtti hidegáztatás után rozsdamentes acél tartályokban megindult az erjedés. 30 napos héjonáztatás után a bort finoman préseltük, 15 hónapig érleltük 225 literes francia hordóban, melynek 70% volt új tölgy.
Részletek:
Fajta: Merlot
Alk.: 14,5%
Sav: 5,4 gr/l
Elérhető formátumok: 0,75 L, magnum, 3 L.
