Leírás
Az év
Nehéz évjárat a szőlőben, fantasztikus eredményekkel a pincében. A 2023-as év az egyik legnagyobb kihívást jelentő év lesz a szőlészeti szempontból: nyár elején volt egy nagy jégeső, ami a Padihegy és Istenhegy termésének 90%-át tönkretette. A peronoszpóra is nagy kihívást jelentett a szokásosnál nagyobb eső (600-650mm) miatt. A kihívások ellenére a 2023-as borok hihetetlen frissességgel és lendülettel rendelkeznek.
Dűlők
A Medve-dűlő bora. A Medve egy 20 hektáros monopol szőlőültetvény Bodrogkeresztúr lejtőin, erdővel körülvéve. Az a tény, hogy a hatalmas erdőn kívül nincsenek szomszédaink, és mind a 20 hektáron magunk gazdálkodunk, lehetővé tette számunkra, hogy először, még 2019-ben itt kísérletezzünk biogazdálkodással. A Medve vulkanikus eredetű és agyagos kevert talaj, rendkívül izgalmas borokat ad, a dűlőt körülvevő fenyőerdő gyönyörű, gyantás illatát is megidézve.
Borászat
Ehhez a borhoz kézzel szüreteltünk, mégpedig botritiszes és egészséges bogyókból álló fürtöket. A bogyókat ezután 12 órán keresztül héjon áztattuk, hogy a lehető legtöbb ízt kapjuk a botritiszes szemekből. A bort ezután rozsdamentes acéltartályokban, seprőn erjesztettük és érleltük 6 hónapig palackozás előtt.
Részletek
Termőhely: Tokaji borvidék
Fajták: Furmint 67%, Hárslevelű 28%, Sárgamuskotály 5%
Alkohol: 11,5% abv
Sav: 6,9 gr/l
Maradék cukor: 111 gr/l
Elérhető formátumok: 0,5 L
