Leírás
Az év
A szokásosnál hidegebb évjárat különös kihívás volt a biogazdálkodású szőlő számára. Az áprilistól július közepéig tartó folyamatos eső tökéletes feltételeket teremtett a peronoszpóra növekedéséhez, állandóan ellene küzdöttünk. Július végétől októberig állandó meleg és száraz idő volt, ami segítette a szőlőt elérni a szükséges érettséget. A kihívások ellenére kiváló minőségű gyümölcsöt szüreteltünk.
Dűlők
A magyar-horvát fennsíkra néző, hidegebb siklósi vidéken, a birtokon termesztett Zuhánya dűlőről származik a szőlő. Kiváló légáramlás és a tengerszint feletti magasságnak köszönhetően kissé hidegebb van itt, remek a minőségi kékfrankos számára.
Szőlészet/borászat
A fürtök alapos szelekciója után a szőlőt bogyóztuk, a felét 750 literes agyagamforákban erjesztettük és érleltük, míg a másik felét 400 literes gömb alakú fehéragyag edényekben, az úgynevezett Clayverben érleltük. Az alkoholos erjesztés után a szőlőt héján hagytuk, hogy több ízt nyerjünk ki, összetettebbé tegyük az ízeket. Hordómentes, 100%-ban két különböző típusú agyagamforában készült.
Részletek:
Fajtái: Kékfrankos
Alkohol: 12 %
Sav: 5,5 gr/l
