Leírás
Az év
Intenzív és friss borok születtek 2017-ben. A meleg kora tavasznak köszönhetően gyorsan indult a fejlődés a szőlőben, majd áprilisban gyorsan lelassult az alacsony hőmérséklet és a rengeteg eső miatt. A nyár ideális volt egészen szeptember elejéig, amikor váratlanul megérkezett a hideg idő. Ez segített lelassítani az érést, és lehetővé tette, hogy a szőlő megőrizze sok frissességét és lédússágát a meleg nyár után. Október közepéig szüreteltünk és összességében gyönyörű évjáratnak örülhettünk.
Dűlő(k)
A házasításban a borvidék legkomolyabb potenciállal bíró területei, a Makár dűlő cabernet franc-ja, a Kopár melot-ja és az Ördögárok cabernet sauvignonja.
Szőlészet/borászat
A kézzel szedett fürtök háromszintű, alapos szelekciója után a szőlő szárát eltávolítottuk, majd néhány órás erjesztés előtti hidegáztatás után megindult az erjedés.
Az erjesztés rozsdamentes acél tartályokban történt.
30 napos héjontartás után a bort gyengéden préseltük. 16 hónapig érett 225 literes francia hordóban, 85 % új tölgyben.
Részletek:
Fajták: Cabernet Franc 57%, Cabernet Sauvignon 28%, Merlot 15%.
Alkohol: 14,5%
Sav: 5,7 gr/l
Elérhető formátum: 0,75 L.
