Leírás
Az év
Az átlagosnak mondható telet hűvös tavasz követte. A rügyfakadás május elejére esett, a hajtásnövekedés a lassú hőmérsékletnövekedés miatt lassan haladt, így a zöldmunkákkal megfelelő ütemben tud haladtunk. Június elején aztán jött egy komoly lehűlés, aztán egy jelentős felmelegedés, ami augusztus elejéig kitartott. A szüreti időszak hűvös és száraz volt, 2021 a feszes szerkezetű, elegáns borok éve lett.
Szőlőültetvények
Két dűlőről, a hűvösebb siklósi Makárról és a melegebb villányi Kopárról származó cabernet házasítása.
Borászat
A fürtök alapos válogatása után a szőlőt bogyóztuk, majd néhány órás előerjesztő hidegáztatás után megkezdődött az erjedés. Rozsdamentes acéltartályokban erjesztettük, hogy fokozzuk a fajta klasszikus gyümölcsösségét. 24 nap héjon érlelés után a bort kíméletesen préseltük. A bor húsz százaléka érett hordóban, a többi acéltartályban.
Részletek
Terület: Villány
Fajta: Cabernet Sauvignon
Alkohol: 14%
Sav: 5,4 gr/l
Elérhető formátum: 0,75 l
